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苦瓜的家常做法 苦瓜的8种花样做法
2022-06-20

苦瓜的家常做法

说到苦瓜,不少人都会皱紧眉头,但也有不少人平时很喜欢吃苦瓜,因为苦瓜是一种很养生的食物,苦瓜是炎炎夏日食用的最佳食材之一,不仅败火,还可清脂减肥。苦瓜的做法也相当多,凉拌热炒都可以,下面跟小编学学苦瓜的各种花样做法吧!

①金麦酿苦瓜

做法:

1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

2)黄油放入锅中,小火加热至融化;

3)放入麦片,小火炒香;

4)放入南瓜泥,翻炒均匀;

5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

②苦瓜炒鸡蛋

食材:

1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

食材:

140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

做法:

1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3)鸡蛋打散,加盐拌好。

4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇,加盐,炒匀。

8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

9)调好味盛入盘中。

③苦瓜炒肉

食材:

250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

做法:

1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉

2)黄彩椒切丝,干豆豉

3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

4)蒜切末

5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出

6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味

7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒

8)加入肉片继续翻炒

9)起锅前加入蒜末

10)翻炒1分钟就可以出锅了

11)起锅装盘

④苦瓜炒腊肠

食材:

100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

做法:

1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。

2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。

3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。

5)最后放入腊肠翻炒均匀

⑤橙香苦瓜

做法:

1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片

2)入沸水中快速汆烫后捞出

3)过凉水,沥干水分

4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

⑥苦瓜酿肉

食材:

500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

做法:

1)猪肉剁成糜。

2)青红椒切小丁。

3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。

4)用勺子碾压成泥。

5)苦瓜洗净。

6)切断,用小勺挖去籽。

7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。

8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。

9)炒散。

10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

11)加入青红椒丁。

12)加入少许盐,搅拌均匀。

13)焯水的苦瓜,投入冰水中。

14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。

15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。

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